胃癌晚期大部分病人都会发生恶病质，所谓恶病质主要指病人骨瘦如柴，出现皮包骨头、面色黝黑。胃是消化器官，晚期可能滴水不进、营养极度缺乏，尤其是蛋白、电解质极度缺乏，只能通过输液来维持生命，但输液解救不了营养缺乏的情况。
输进去的营养液有时可能大部分会被癌细胞利用，所以胃癌晚期的病人可能极度消瘦，最后营养缺乏引起肝、肾功能衰竭，最后发生昏迷、死亡。
所以胃癌晚期死前的几个小时的症状，主要是极度消瘦，而且会逐渐发生肝、肾功能衰竭，最后呼吸衰竭、心脏停跳。尽管经过抢救也没有办法挽回生命，所以胃癌死前几个小时症状主要是极度衰竭的情况。