湿疹是一个形态学描述，是由多种内外因素引起的具有渗出倾向的皮肤炎症反应。其皮疹是多形的，慢性期可因浸润而肥厚，瘙痒剧烈，易复发。湿疹的病因非常复杂，可能与下列因素有关： 1、内因方面：比如慢性感染灶、内分泌代谢紊乱、情绪变化、过度疲劳、紧张、遗传等各个方面； 2、外因方面：像食物，比如牛羊肉、鱼虾；像理化因素的刺激，如香皂、肥皂、合成纤维、动物的皮毛；还有吸入物，如花粉、尘螨等。

手部湿疹一般瘙痒非常剧烈，其治疗方法如下： 1、首先是要尽量寻找过敏原因，尽量避免再接触这种过敏原； 2、内服药物：主要还是选择抗组胺药，可以单用，也可以两种联合应用，必要时还可小剂量的激素口服或肌注，但激素尽量不要长期应用； 3、外用药：主要是根据皮疹的情况，像急性期渗出比较明显，可以给予生理盐水、硼酸、高锰酸钾冲洗，必要时可红光治疗；如果继发感染，可以加用抗生素；对于亚急性、慢性湿疹，皮疹比较厚，可以选用中强效的激素给予治疗，必要时还可以局部注射曲安奈德； 4、其他：还可以用液氮冷冻、308准分子激光治疗。

湿疹的临床表现分为三期，包括急性期、亚急性期和慢性期，每期的表现都不一样。急性期主要是丘疹、水疱、糜烂、渗出；亚急性期主要是结痂、鳞屑、丘疹；慢性期主要是局部的浸润、肥厚、苔藓化。湿疹的饮食禁忌如下： 1、首先一般性的食物要忌饮酒，忌辛辣刺激性的食物，主要是葱、大蒜、生姜、花椒、辣椒，其它的像鱼、虾，牛、羊肉这些尽量少吃； 2、其它的食物尽量还是要查过敏原，像牛奶、鸡蛋、花生，尽量根据过敏原的结果来指导饮食。