急性胰腺炎的超声检查非常重要。一般来说在入院的时候都会常规做B超检查。首先会看一下有没有胸腔和腹腔的游离积液，要是比较多的话，就要考虑诊断性穿刺，积液的性状对判断病情的严重程度会有帮助。其次，还会B超检查一下胆道有没有结石，尤其是泥沙样结石。这样对病因的诊断有非常大的帮助。在急性胰腺炎的抢救过程当中，也会经常用B超，会用B超去判断补液是不是足够了，液体是不是已经充分了。总之，B超检查因为比较方便，床边就可以做，因此在急性胰腺炎的诊断和治疗过程当中，会经常用B超，但是，超声也有一些缺陷，比如对于一些比较肥胖的病人，可能就不一定能看得非常清楚，或者因为胰腺炎病人肚子胀得比较厉害。气体比较多，这样也会影响B超检查的准确性。

急性胰腺炎恢复以后，饮食治疗是治疗中非常大的一部分。但在临床过程中也发现存在两个极端，一类病人是饮食非常非常注意，什么都不敢吃，只是吃点青菜稀饭面条等等，基本上不含任何的脂肪和蛋白质。另一类呢反过来就觉得饮食无所谓，该怎么吃还是怎么吃，包括油腻的食物，甚至喝酒。这两种做法其实对胰腺的恢复来说都不是非常有利。第一种情况，饮食结构太单调以后，它的营养就会不全面，给机体的恢复带来一些不利的影响。第二类呢，脂肪含量高的食物吃的太多以后，对胰腺又会造成一些刺激，对胰瘘等恢复就不利。因此推荐在刚刚恢复以后吃含碳水化合物和蛋白丰富的食物，比如豆腐、水煮的鱼、清蒸的虾，还有包括一些鸡肉之类，这些食物含蛋白质比较丰富，同时脂肪的含量也比较低，在恢复过程当中是可以适当的吃一些的。

早期胰腺炎病死率低，感染期病死率在30%左右，相对较高，具体原因如下： 1、胰腺局部坏死感染灶多在腹膜后，感染范围广、分散，导致坏死组织清除难度较大； 2、易合并全身多器官功能障碍，导致呼吸、肾脏、循环衰竭，甚至造成脓毒症； 3、患者身体虚弱，抵抗力严重下降，遭遇二次打击，机体难以抵御、恢复； 4、胰液具有腐蚀能力，大量胰酶易损伤胰腺周围器官、腹腔内血管、肝脏血管，导致出血、消化道瘘。 胰腺坏死感染处理相对棘手，同时合并其它并发症，出血、消化道瘘以及全身多脏器功能衰竭、脓毒症，导致病死率非常高。